Pollo agli agrumi
4 fettine di petto di pollo
farina
vino bianco
1/2cipolla
2 arance
olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
HOW TO DO
Preparare le basi è fondamentale: ecco perché conviene avere a disposizione una padella bassa e larga (ma soprattutto antiaderente!) per questo piatto.
Il processo è semplice, veloce.
Basta far imbiondire della cipolla finemente tagliata in un filo d’olio e.v.o. almeno fino a quando con il cucciaio di legno non riuscite a sentirla morbida. Nel frattempo prendete le fettine di pollo, le infarinate su entrambi i lati e le adagiate sulla pentola calda facendole cucinare ben bene (anche perché non vogliamo avvelenare la gente con la salmonella, vero?)
Una volta giunta la cottura a temine è tempo di insaporire il tutto. Date una spruzzata di vino bianco e fatelo bollire andando a creare le basi del sughetto.
Prendete le due arance, affettatele a metà (salvando magari qualche fettna di spessore 5 mm che potete usare come decorazione) e spremetele sulla padella. Usate un coltello per spolparle così da creare quel sugo bello denso una volta addentato per bene.
Aggiustate di sale, pepe e servite a tavola facendo attenzione che il tutto si sia un po’ rappreso onde evitare di mandare in lavatrice il vestito messo di fresco.
PER UN PIATTO FIGO
Se vuoi fare una figurona da Jamie Oliver puoi impiattare il tutto aggiungendo una spruzzatina di semi di sesamo tostati. Se invece sei un vero vero asian-addicted (e non nel senso v.m. 18) allora puoi rendere questa ricetta come un piatto unico andando ad accompagnarlo con una ciotola di riso cotto al vapore.
